البريوش السويسري مع الشاف عمر
خبز سويسري، عجينة البريوش، كريمة الحلويات، ورقائق الشوكولاتة م
مكونات العجينة:
250 غرام من الدقيق
30 غرام من السكر
1 ملعقة صغيرة ملح
3 بيضات
130 غرام زبدة (ناعمة)
1 ملعقة صغيرة نكهة الفانيليا
10 غرام خميرة طازجة (في 2 ملعقة كبيرة ماء فاتر)
في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، السكر، الملح، البيض، نكهة الفانيليا، خميرة الخباز مع 2 ملعقة كبيرة ماء فاتر، ابدئي بالعجن لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الزبدة الناعمة شيئاً فشيئاً حتى ترتاح العجينة، ثم غطيها واتركيها. لترتاح لمدة ساعة، بعد تفريغ العجينة، تشكل كرة جميلة على لوح عمل مرشوش بالدقيق، وتغطى مرة أخرى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
لكريمة المعجنات:
25سل من الحليب
2 صفار بيضة
50 غرام من السكر
1 معلقة فانيليا
20 غرام زبدة
25 غرام نشا الذرة
في قدر، اسكبي الحليب مع كبسولة الفانيليا واتركيه حتى يغلي، في وعاء اخلطي صفار البيض مع السكر، ثم أضيفي نشا الذرة، واخلطي مرة أخرى، ثم اسكبي الحليب الساخن فوق الخليط، وارجعيه إلى القدر. يُحرَّك القدر مع التحريك حتى تكثف الكريمة، ثم يُرفع عن النار ثم تُضاف الزبدة الطرية، ويُخلط الخليط جيداً، ثم يُسكب في وعاء السلطة. الفيلم والثلاجة
نفرد العجينة ثم نضيف الكريمة ونضيف رقائق الشوكولاتة ونطوى العجينة إلى نصفين ونقطعها ونضعها في صينية الخبز ونغطيها مرة أخرى ونتركها لتتخمر لمدة ساعة. ثم ندهن المعجنات ب(بيضة مخلوطة مع 2 ملعقة كبيرة حليب) سخني الفرن إلى 180 درجة
اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تحصلي على لون ذهبي جميل
صحة و بالشفاء
شاف عمر
