بقلاوة مالحة بالعجينة المورقة مع شاف عمر
عجينة المورقة
المقادير
500غ فرينة
ملح
250غ زبدة توريق
ملعقتين زيت
ملعقتين خل
ملعقة سكر
ماء لجمع العجينة
الطريقة
تجمع كل للمكونات بالماء لتحصل على عجينة طرية نتركها 10 دقائق ترتاح ثم نفتحها و نبرش الزبدة على العجينة و نطويها طول و عرض و نفتحها و نعيد رش الزبدة و نطويها مرة أخرى و نفتحها و نطويها أربع مرات ثم نقسمها في ورق شفاف و نضعها في الفريزر لاستعمالها
ونحلها رقيقة
ندهن الطبق بالزبدة و نزيد ندهنوا بالزيت ونرش بالفرينة
ونحط العجينة ونحلها ونصب عليها الحشوا
الحشو :
اللحم مفروم أو دجاج مفروم
بصلة ك مفرومة
الزيت
التوابل فلفل أسود فلفل أحمر أو ملعقة ص هريسة
مغرفة راس حانوت سنين ثوم مرحيين
معدنوس مقصوص جويد
زيتون بلاش قلوب
جبن مبشور قريار
للتزين :
زيتون أسود
طريقة التحضير :
اللحم مفروم بصلة ك مفرومة نذبلها ف الزيت يتقلى في الزيت و البصل نضيف التوابل و الهريسة ومعدنوس مقطوع و وزيتون مع التحريك المستمر كي نشوفها طابت نضيف الجبن مبشور و نفرشها فوق العجينة ونغطيها بطبقة أخرى مالعجينة
وندهنا من الفوق بصفار البيض ونقطحها مثل الصورة ونزينها من الفوق بحبات زيتون اسود و اذا كان تحب كعبات فزدق
الفور يكون ساخن من قبل على 180 د
مدة الطهي 40 د
صحة و بالشفاء
شاف عمر
