كسكسي القرنيط :بالأخطبوط

كسكسي القرنيط :بالأخطبوط

مقدم من / شاف عمر

 المكونات

500غ من الكسكس

— 1 كغ من القرنيط ( الاخطبوط)-

– كوب من الزيت

— 1 بصل

— 200 غ من صلصة الطماطم

— 2 قرع اخضر ( كوسا)

— 3 حبات بطاطا

— 6 فلفل احمر( بر عبيد) مجفف —

ملعقة كبيرةمن الفلفل الاحمر المرحى ببريكا

— 6 فلفل اخضر

— فلفل اكحل

— ملح

مغرفة صغيرة كمون

مغرفة هريسة عربي

** التحضير**

نضع فى الماء الفلفل الاحمر المجفف لمدة ليلة كاملة

ثم نقطره من الماء جيدا و نقليه فى الزيت لمدة ثوان قبل ان يصبح لونه غامقا

نضع الفلفل الاخضر + البصل المفروم + الطماطم ( البندورة المرحى) فى الزيت و نضيف الملح

حسب الذوق و الفلفل الاحمر المرحى

نترك الخليط يطبخ لمدة دقائق ثم نسحب الفلفل الاخضر و نضعه فى اناء جانبا

نقطع القرنيط ( الاخطبوط) قطعا كبيرة و نضيفه للقدر و نصب معه 2 ل من الماء

عندما يغلى المرق نضيف الخضار المقطعة من قبل

نبلل الكسكس بكوب من الماء و نتركه يطبخ على بخار الماء لمدة 20 دق

نتفقد الماء فى القدر و نضيف ان لزم الامر الى حدود ان يستوى القرنيط

عندما يستوى الكسكس و يصبح القرنيط لينا ( اى استوى) نضيف الفلفل الاسود الى القدر

ثم نسكب المرق على الكسكى ( بعدما وضعناه فى اناء) و نتركه قليلا ثم نمزجه

نضع الكسكس فى طبق التقديم و نزينه بالخضار و القرنيط و الفلفل الاحمر و الفلفل الاخضر

صحة و بالشفاء

شاف عمر