كتبت: هند البحيرى
وصفات الشيف داليا صقر
طريقه الفراخ مندي واهم مكوناتها
٢ كوب أرز بسمتي ، بهارات الكبسة (كاري ، كركم ، ليمون مجفف ، قرفة ، فلفل أسود ، كمون ، قرنفل )
مكونات الفراخ
فرخة وزن كيلو ونصف، بصل ، فلفل ألوان ، فلفل أخضر حامي وبارد ، طماطم ، ٢فص توم ، السبع بهارات ، كاري ، كركم ، ملح ، بهارات فراخ ، بابريكا مدخنة ، صويا صوص ، باربيكيو ، دبس الرمان ، زبادي ، ليمون ، خل ، زيت ذرة بصل بودر وتوم بودر )..
الطريقة تتبل الفراخ من ساعتين ويفضل ليلة كاملة توضع التوابل والبهارات مع بصلة ، فلفلة خضراء طماطم واحدة ، ونصف ليمونة ومعلقة خل ، معلقتين زيت طعام ، والزبادي..
يتم وضع المقلاة او الجريل ع النار ومعلقة سمنة مع معلقة زيت و تأخد صدمة من الجهتين ثم توضع فى الفرن مع شرائح البصل والطماطم والفلفل الألوان والفلفل البارد و الحار لمدة ساعة ثم نتركها تحت الشواية ٥ دقائق لتأخذ اللون المطلوب ..
الأرز يتم غسلة جيداً ثم ف الحلة يتم وضع معلقتين السمنة ومعلقتين الزيت و التوابل والأرز ويتم تشويحهم جيداً ثم نوضع ٣ أكواب من الماء المغلي وننتظر حتي تغلي لمده دقيقتين ثم نتركها من تلت الي نصف ساعة ع نار هادئة .
بألف عافية حبايب قلبي ❤️
تريكات الشيف داليا صقر
