خبز البريوش بالشوكولاطة مع شاف عمر
المقادير: لـ 12 لفة
500 غرام دقيق نوع 45
240 غرام حليب بدرجة حرارة الغرفة
200 غرام زبدة ناعمة
90 غرام سكر
8 غرام من الملح
25 غرام خميرة خبز طازجة أو 10 غرام مجففة
1 بيضة للتذهيب
أعواد الشوكولاتة
تحضير :
في وعاء السلطة أو في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق والسكر والزبدة الناعمة والملح ثم اخلطي.
أضيفي خميرة الخباز التي سبق أن خففتها بالقليل من الحليب الفاتر ثم استمري في الخلط.
يُسكب الحليب الدافئ المتبقي تدريجيًا ويُعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة تخرج من جوانب الوعاء (اتركها لمدة 10 دقائق من العجن).
غطي العجينة بطبقة من النايلون أو قطعة قماش نظيفة ثم اتركيها ليتضاعف حجمها في مكان دافئ بعيداً عن تيارات الهواء لمدة ساعة ونصف تقريباً.
ثم نخرج العجينة ونفردها على شكل مستطيل ونقطعها إلى 12 شريحة متساوية.
ضعي قطعة من الشوكولاطة على حافة المستطيل، ولفيها مرتين برفق دون الضغط كثيرًا، ثم ضعي قطعة أخرى وانتهي من اللف.
ضعي الكعك في طبق خبز مغطى بورق الخبز واتركيه ليتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. دهن بالبيضة المخففة بالقليل من الحليب، واخبزيه لمدة 15 دقيقة مع مراقبة لونه.
بعد أن تنضج ، نرفعها إلى الرف ونتركها لتبرد.
صحة و بالشفاء
شاف عمر
