بريك المهدية مع شاف عمر
المكونات
كغ فارينة
كأس ونصف مخلوط زيت وزبدة
رشة ملح
ماء دافئ للعجن
الحشو:
400غ لوز مرحي
100غ جلجلان
بيضة
3 ملاعق سكرعادي
سكر فانيليا
ماء زهر أو عطرشية
طريقة التحضير
تعجن العجينة جيّدا و تُعرك باليدين وتقص لكويرات صغيرة وتترك ترتاح في طبق مرشوش عليه النشاء .
توضع مكونات الحشو وتخلط مع بعضها.
يُرش مكان العمل بالنشاء ويُأخذ بعض من العجينة وتحلها بالقلقال حتى تصبح رقيقة جدا وتأخذ كأس وتُقسم به العجينة لنتحصل على شكل دائري(حجم الكأس حسب الرغبة أو تقص بالسكين على شكل مربع متساوي الجهات من ثمّ يُلف على بعضه.
يوضع القليل من الحشو وسط كل دائرة وتلف على بعضها مثل شكل البريك بالصورة.
يُسخن الزيت على الغاز وتكون حرارته معتدلة ويُقلى فيه البريك.
بعد قليهم يتم وضعهم في الشحورومن ثمّ يُرش فوقهم جلجلان أو فستق مجروش أو لوز كيما تحب
