شوربة كشكة مع الكعك رائعة جدا
.
مقدمه من الشيف ساهرة الدباس
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
. مدة تخميره ٨ ايام
المقادير
نصف كيلو برغل خشن حصرا.
٢ كيلو لبن رائب
ملعقة طعام ملح صخري
نصف كيلو لبن مصفى ..لبنة .
طريقة التحضير
نغسل البرغل ونصفيه من الماء .نضيف اللبن الرائب عليه وملعقة الملح ونقلبه بشكل جيد ونتركه تحت اشعة الشمس ونغطيه بقطعة شاش . ثاني يوم نقلب ونضيف عليه كوب لبن رائب ونتركه تحت اشعة الشمس وهكذا على مدة ٧ ايام نقلب ونضيف لبن رائب عليه آخر يوم اليوم الثامن نضيف عليه نصف كيلو لبن مصفى ..لبنه …ونقلب بشكل جيد ..اصبح لدينا الكشكة الخضرة ./ بإمكانك تضيفي على كمية صغيرة جوز وبصل وبقدونس وزيت زيتون والف صحة وهنا ،
نعود لتتمة تحضير الكشكة الناسفة
.اتركي الكشكة لتجف تماما اذا لاحظتي لسه سائلة ضعيها بكيس المونه وصفيها حتى يزل الماء منها .قسميها الى قطع صغيرة وانشريها على شرشف المونه تحت اشعة الشمس واتركيها حتى تجف تماما يمكن تحتاج يومين او اكثر
اطحني قطع الكشكة الجافة تماما حتى تصبح متل الدقيق .
احفظيها بكيس المونه بمكان جاف
طريقة تحضير شوربة الكشكة
اقلي بصلة مع ملعقة ثوم مهروس بكوب صغير زيت زيتون وضيفي ٦ ملاعق طعام بودرة كشكة وحركيها ثم ضيفي كوبين ماء حار وملعقة نعنع ناشف واتركيها مدة ١٠ دقائق على نار هادية مع التخريك المستمر والف صحة وهنا
