معلومة مهمة عند سلق المعكرونه❤️❤️
كتبت: غاده المصري
في مننا كتير بيضيف الزيت اثناء سلق المعكرونة، وانا كنت منهم ظناً منهم أن هذا يمنع التصاقها، علماً أن هذا لا يؤثر تماماً حيث أنه يطفو على سطح الماء دون فائدة، ولتفادي إلتصاق المعكرونة، يجب مراعاة تقليبها بعد وضعها بالماء المغلي وخاصة في الدقائق الثلاثة الأولى.
ماء السلق لابد أن يشبه ماء البحر في الملوحه
ويراعي عدم إضافة ملح مره اخري أثناء تحضير باقي الوصفه الا إذا تذوقتها واحتاجت إضافة القليل منه
نصيحه مهمه 👌👌
لا يُنصح بشطف المعكرونة بعد سلقها حيث يتسبب ذلك في جفافها وبالتالي لا تتشرب الصلصة بالشكل المطلوب، مما يؤثر سلباً على النكهة، ولذلك يُفضل تصفيتها من ماء السلق فقط ثم إعادتها إلى الإناء مرة أخرى لإضافة الصلصة، ويراعى عدم التخلص من ماء السلق حيث يمكن إعادة إستخدامه لعمل الصلصة مما يعطي مذاقاً أطيب وأغنى.
