شوربة الحريرة المغربية مع الشاف عمر

شوربة الحريرة المغربية مع الشاف عمر

المكونات:

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

⅔ كوب دقيق

ملعقة كبيرة زبدة

½ كوب شعيرية أوحلالم

¼ كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً

200 غرام لحم غنم مقطّع

3 طماطم حجم متوسط مفرومة فرماً ناعماً

¼ كوب كزبرة مفرومة فرماً ناعماً

½ كوب عدس أخضر

كوب حمّص حب، منقوع لليلة كاملة ومقشّر

حبة بصل حجم متوسط مفروم فرماً خشناً

½ كوب كرافس مفروم فرماً ناعماً

ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1 ) ضعي الزيت في قدر على حرارة متوسطة. عندما يسخن، أضيفي اللحم والبصل. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل.

2 ) أضيفي الحمص، العدس، الطماطم والكرفس. نكّهي بالفلفل الأسود، الملح والزنجبيل. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

3 ) أضيفي حوالي ليترين وربع من الماء ثمّ ضعي الغطاء. أطهي المزيج لساعة حتى ينضج الحمص والعدس. أضيفي معجون الطماطم وحرّكي حتى تتداخل المكونات.

4 ) في وعاء، ضعي الدقيق وأضيفي حوالي ربع لتر من الماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس، ثمّ أضيفيه فوق المكونات في القدر. حرّكي المكونات حتى تتجانس.

5 ) زيدي الشعيرية وحرّكي حتى يكثف قوام المزيج. أضيفي الكزبرة، البقدونس والسمن. حرّكي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار.

صحة و بالشفاء

شاف عمر