الشربااااااااات للكنافه والقطايف وحلويات رمضان

الشربااااااااات للكنافه والقطايف وحلويات رمضان

اولا الشربات الثقيل

المقادير

2كوب سكر

كوب ماء.

2 م ص عصير ليمون.

ملعقة كبيرة عسل جلوكوز أو عسل نحل(اختياري )

الطريقة::

نضع السكر مع الماء ويرفع على النار حتى يغلي ويذوب السكر تماماً.

نضيف عصير الليمون و عسل الجلوكوز ونخفض الحرارة قليلا مع رفع الريم عند ظهوره بدون التقليب كثيرا ويترك يغلي تقريباً 10 دقائق على نار هادئة حتي يصبح القوام ثقيل قليلا

يستخدم مع الحلويات المقرمشة مثل الكنافة

– القطايف

– بلح الشام

– صوابع زينب

– الجلاش

– البقلاوة

– رموش الست

– الزلابية (لقمة القاضي)

فائدة عسل الجلوكوز أو عسل النحل انه يمنع تكتل و تسكر الشربات بعد وضعه علي الحلويات و لكن يمكن الاستغناء عنه

ثانيا الشربات الخفيف

المقادير

٢ كوب سكر.

٢ كوب ماء.

م ص عصير ليمون.

ملعقة كبيرة عسل جلوكوز أو عسل نحل

الطريقة:

نفس طريقة الشربات الثقيل ولكن يترك على النار 5 دقائق فقط بعد الغليان على نار هادئة

مناسب جدا للحلويات الطرية مثل …

– البسبوسة

– كيك الروانى

-البسيمة

_ليالي لبنان

يمكن وضع إضافات للنكهة علي حسب الذوق مثل الفانيليا و القرفة العيدان أو حبات القرنفل أو الحبهان او المستكة

او ماء الزهر أو ماء الورد

لحفظ الشربات او السيرب لفترة طويلة يترك يبرد تماماً قبل الحفظ لأن حفظه ساخن بيكون سبب فى إنه يفسد ويتعفن

– بيحفظ فى برطمان زجاجي جاف ونظيف ومحكم الغلق