رأس علوش خاروف مصلي مع شاف عمر
المكونات :
رأس علوش مسلوخ مشطور على ثنين
– مغرفة صغيرة ملح
– مغرفة صغيرة فلفل أكحل
– مغرفة كبيرة تابل و كروية
– مغرفة صغيرة كركم
– رأس ثوم كبير مرحي
– كأس صغير زيت
– 3 ورقات رند
الطريقة :
تنظف الرأس بالماء و الخل تخليه يستقطر. تفوحو بالملح و الفلفل أكحل و الكركم و التابل و كروية و الثوم و الزيت و تخليه يرتاح ساعة في الإفاح متاعو. وبعد يتفور في الكسكاس مع ورقات الرند لمدة ساعة تقريبا و بعد تحطو في طبق و تصب عليه الماء اللي في المقفول و ادخلو للفور حتى ينشف من الماء متاعو وكي يطيب تزينو بالمعدنوس و البصل و روندلات قارص و تقدمو مع فلفل مقلي و فريت
صحة و بالشفاء
شاف عمر
