كسكسي البرزقان الباجي أو الكافي مع شاف عمر

كسكسي البرزقان الباجي أو الكافي مع شاف عمر

المقادير:

500 غ لحم كتف الضأن

300 غ كسكسي

300 غ تمر

200 غ لوز مقشر و محمر في الفرن

200 غ جوز الكاجو

200 غ كاكوية محمر في الفرن

200 غ جوز محمر في الفرن

ملاعق كبيرة زبدة

1/2 لتر حليب مغلي

2 ملاعق كبيرة سكر

ملعقة اكليل جاف

بهارات قليل من الفلفل الأسود و الزعفران

ملح

ورقات اكليل أخصر

طريقة التحضير :

نقطع اللحم و نخلطه مع الأكليل، ملعقة و نصف من الزبدة، البهارات و الملح، نتركه على النار حتى يتقلى جيدا ثم نضيف كأس من الماء و نتركه على نار هادئة مدة 5 دقائق.

نضيف اليه السكر و الحليب و نتركه على النار الهادئة مدة ساعة.

نضع حبات الكسكسي بعد خلطها بقليل من الماء الدافئ في الكسكاس و نضع الكسكاس فوق الوعاء لينضج و تصبح حباته طرية.

عندما تنضج حبات الكسكسي و ينضج اللحم، نسكب نصف كمية الكسكسي ثم بقية الزبدة بعد اذابتها ثم القليل من مرق اللحم فالتمر بعد نزع نواته.

ثم ما تبقى من الكسكسي، المكسرات و اللحم.

و تاكل صحة و بالشفاء

شاف عمر