كسكسي شعير بالحوت
مقدم من ..الشاف عمر
المكونات
كيلو سمك (أي نوع حسب الرغبة قاروص وراطة كلب بحر )
كغ ملثوث شعير أو كسكسي شعير ديار
20 مل زيت زيتون
حبتي طماطم مفرومة ناعمة أو مقطعة مكعبات أو شرائح (حسب الرغبة)
ملعقة طماطم معجونة
ملعقة كبيرة معجون الثوم
ملح
كمون
فلفل أحمر (حسب الذوق)
2 حبات فلفل أخضر
2 بصل أبيض.
خضر حسب الرغبة
طريقة التحضير
ينظيف السمك جيداً. يرش عليه القليل من الملح والكمون. يترك السمك جانباً لحين الاستخدام.
يوضع وعاء على نار هادئة ويسخن الزيت ويضاف الفلفل الأخضر يقلّب حتى ينضج ثم يخرج ويوضع جانبا.
تضاف شرائح البصل والطماطم المعجونة والمقطعة الثوم والفلفل أحمر مع التقليب. يترك الوعاء على النار ربع ساعة مع التحريك من وقت لآخر. يضاف لتر من الماء ويترك على النار حتى تمام النضج.
يبلل الكسكسي بكمية قليلة من الماء. في وعاء آخر على النار الهادئة يوضع الكسكسي ويترك حتى ينضج.
يضاف السمك مع المرق حتى ينضج.
عند التقديم يوضع الكسكسي في صحن التقديم ويزين بالسمك والفلفل الأخضر.
يقدم ساخنًا
وصحة و بالشفاء.
شاف عمر 🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳👨🍳
