خروف محشي أرز وبزاليا مممم شي ناهي ..
مقدم من الشيف ساهرة الدباس
شغل دكتورنا الحلو صهيب .ربي يحميه ..
طريقة التحضير
خروف حجمه وسط..
غسله منيح بالخل والماء والملح.
من جوا ومن برا ليروح الدم منه .
تبله بالملح والفلفل الأسود…
حمص الارز بالسمنه …حبته طويلة ..
وضاف عالارز لحمة مجرمشة مقلية ومكسرات محمصة وبزاليا.
وترك نصف كمية الارز
حشى الخروف بالارز واللحمة والبزاليا والمكسرات
وخيط صدر الخروف بالخيطان
لف الخروف باغصان المرخ
ثم لفه بورق زبده و بالقصدير .
حمى الفرن وشواه مدة ٦ ساعات على نار هادئة .
لما نضج.
ضاف كمية من السائل يلي نزل من الخروف
على الارز
سكب الرز بطبق التقديم وضع الخاروف على الارز
.وزينه بالخضار المسلوقة .مع قليل من مية الخروف..
