عش البلبل باللحمة ومحمرة وسلطة جرجير ومطجن معلاق

عش البلبل باللحمة ومحمرة وسلطة جرجير ومطجن معلاق .

مقدمه من الشيف ساهرة الدباس

مدة التحضير ٦٠ دقيقة

المقادير

العجينه نفس عجينة الاوزي يلي حضرتها امس

عجينة الاوزي والرقائق للحلويات واللحوم

المقادير

٦ اكواب دقيق

. كوب من االسمن الحيواني

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة سكر

كوبان ماء دافية .

حبة بيض وحده .

نصف كوب صغير قطر

.

ملعقة زيت

 طريقة تحضير العجينه

نخلط الطحين والملح، وحبة البيض ونخلطهم ،بشكل جيد

ونضيف الماء بالتدريج حتّى تتكوّن عجينة متماسكة .

نترك العجينه ساعة

نبدأ بعمل العجينةعلى شكل رول

ونقطعها قطع

ثمّ نشكلها على هيئة كرات ونغطيها

ونتركها نصف ساعة لتستريح.

نفرد كل قطعه بالنشابه .

نضع القطع فوق بعضها بعد ان نفردها بالنشابة كل واحدة لوحدها، وندهن العجينه بالسمنه أو النشاء ونفرد الطبقات. نغطيهم وندخلهم البراد .

لمدة ساعتبن ، ، بعد ذلك ونفرد رقائق العجين تمّ فردها سابقاً ولكن نفردها بشكل متشابه أي تكون كلّها فوق بعض، وفردها جيداً حتّى نحصل على رقائق تشبه الباف باستري. نقطعها مربعات تقريباً ٥× ٥ ونضع الحشو، ثم نقفل المربع. نثنيه على بعضه،

ونرصه بصينية ونخبزه مدة ٢٥ دقيقة. والف صحة وهنا..

 الحشوة

كيلو لحمة مفرومة ناعمة

بصلة كبيرة مفرومة ناعمة

ملعقة ملح

ملعقة فلفل أسود

نصف كوب دبس رمان

ملعقة طحينه

صنوبر انا بضيف حبة بندورة مفرومة ناعمة جدا .

بضيف المقادير مع بعض وبقلبهم حتى يتجانسو المفروض تكون الحشوة نية انا بفضل شوحها عالنار مدة ١٠ دقائق بتصير الطعمة اطيب .بفرد العجينه وبعمل تجويف بسيط وبحط الحشوة بنص القرص بحمي الفرن وبخبزها مدة ١٠ دقائق والف صحة وهنا .

العجينه

نفس عجينه الاوزي أن شاء الله لح نزل طريقة العجينه لاحقا بالصور