المطبخ
وصفة الكعيكعات بالطلية الجزائريةشاف وسيلة شايب
وصفة الكعيكعات بالطلية الجزائريةشاف وسيلة شايب
وصفة الكعيكعات بالطلية الجزائريةشاف وسيلة شايب
أولاً: مكونات العجينة
لتحضير العجينة، ستحتاجين إلى:
* 3 أكواب من الطحين (الفرينة)
* 1 كوب من السمن المذاب والبارد
* ½ كوب من السكر الناعم (بودرة)
* ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا
* رشة ملح
* ماء الزهر (لجمع العجينة)
ثانياً: مكونات الحشوة
للحشوة، ستحتاجين إلى:
* 2 كوب من اللوز المطحون
* 1 كوب من السكر
* 1 ملعقة صغيرة من القرفة
* ماء الزهر (لجمع الحشوة)
ثالثاً: مكونات الطلية (الطلاء الملكي)
لتحضير الطلية، ستحتاجين إلى:
* بياض بيضة واحدة
* ½ كوب من ماء الزهر
* ½ ملعقة صغيرة من الزيت
* عصير ليمونة
* سكر ناعم (حتى تصبح الطلية ثقيلة)
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة:
* في وعاء كبير، اخلطي الطحين، السكر الناعم، الفانيليا، ورشة الملح.
* أضيفي السمن المذاب البارد تدريجياً، وافركي الخليط بين راحتي يديكِ حتى يتشرب الطحين كل السمن. هذه الخطوة مهمة لجعل العجينة هشة.
* أضيفي ماء الزهر بالتدريج، واجمعي العجينة دون أن تعجنيها كثيرًا. يجب أن تكون العجينة طرية ومتماسكة.
* غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
2. تحضير الحشوة:
* اخلطي اللوز المطحون، السكر، والقرفة في وعاء.
* أضيفي ماء الزهر بالتدريج حتى تتجمع الحشوة وتصبح سهلة التشكيل.
3. تشكيل الكعيكعات:
* خذي قطعة من العجينة وافرديها على شكل دائرة.
* ضعي كمية من الحشوة على شكل أسطواني رفيع في وسط العجينة.
* لفي العجينة حول الحشوة، ثم أغلقي الأطراف لتشكيل كعكة صغيرة (على شكل حلقة).
* كرري العملية حتى تنتهي من العجينة والحشوة.
* صُفي الكعيكعات في صينية الخبز.
4. خبز الكعيكعات:
* سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
* اخبزي الكعيكعات لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا من الأسفل. لا تدعيها تتحمر كثيرًا من الأعلى.
* أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماماً قبل أن تضعي عليها الطلية.
5. تحضير وتزيين الطلية:
* في وعاء، اخلطي بياض البيض، ماء الزهر، الزيت، وعصير الليمون.
* أضيفي السكر الناعم بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على طلية بيضاء وسميكة.
* اغمسي كل كعيكعة في الطلية، وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
* ضعيها على شبك واتركيها تجف تمامًا. * يمكنكِ تزيينها بالورود
زينتها بعجينة السكر وهي سبحة بثلاثة الوان
الوردي ازرق والصفر
كما هي موضحة في الصورة
شهية طيبة
