يلنجي شامي …. مقدمه من الشيف ساهرة الدباس
مدة التحضير ٦٠ دقيقة
مدة الطهي ٤ ساعات
المقادير
ورق عنب حسب الرغبة الكمية .
٣ اكواب ارز مغسولين ومنقوعين بالماء .
اربع حبات بقدونس مغسولين ومفرومين ناعم.
نصف حزمة نعناع اخضر مقطوفة ومفرومة ناعمة
.
بصل اربع حبات كبار مفرومين ناعم .
كوب زيت زيتون
عشر حبات ثوم مهروسين ناعم
فليفلة حارة خمس حبات مفرومين ناعم
.
كيلو بندورة مغسوله ومفرومه ناعمه.
نعناع ناشف ملعقة طعام
.
ملعقة طعام ملح .رشة فلفل أسود
عصير ليمون ٣ اكواب او حسب.الرغبة..
لكن لا تقل عن كوبين شرب كبار.
طريقة التحضير
اقلي البصل والثوم مع نصف كوب زيت زيتون ليدبل
ضيفي الارز وحركيه ..
ثم ضيفي البندورة والفليفلة الحارة وحركيهم مدة خمس دقائق .
ارفعي الخلطة من النار
وضيفي كوب ونصف عصير ليمون او اقل حسب الرغبة .
ونزلي البقدونس والنعنع وحركبهم .
اتركيهم لتبرد الخلطة واحشيهم بورق العنب والكوسا والباذنجان .
ضعي شرائح البطاطس باسفل القدر وزيت زيتون .وفليفلة حارة وتوم حب .
ورصي ورق العنب بشكل دائري وضيفي باقي عصير الليمون والزيت وملعقة ملح .وكوب ماء فقط
تقلي ورق العنب .بتقل زجاجي واتركي اليلنجي مدة اربع ساعات على نار هادية .
وبعد اربع ساعات .
اتركي اليلنجي بالقدر ليشرب مية الخلطة كلها .
والف صحة وهنا
