مخلل اللفت والزهرة والجزر والملفوف .والباذنجان محشي فليفلة حمرة حارة وثوم

مخلل اللفت والزهرة والجزر والملفوف .والباذنجان محشي فليفلة حمرة حارة وثوم .

 مقدم من الشيف ساهرة الدباس

حامض وحار جدا ..حد .. سر نجاح المخلل سر المهنة ..

سر القرشة

الماء مغلي ليبرد بتستعمليه

ملح خشن

سر الحموضة

السكر

برش التفاح او العنب

المقادير

كيلو زهرة مغسولة بالملح

والخل ومقطعة قطع صغيرة

نصف كيلو ملفوف مغسول بالملح والخل ومقطع .

جزر مغسول بشكل جيد ومقطع

٢ كيلو لفت مغسول ومقطع اصابع .

فليفلة حارة حسب الرغبة الكمية

نصف كوب ثوم مقطع شرائح صغيرة

كوب ملح صخري

نصف تفاحة مبشورة او كم حبة عنب مقطعين قطع صغيرة

حبتان شمندر حجم وسط مقطعة شرائح

٣ ملاعق سكر

ماء غمر الخضار . مغلي عالنار ١٠ دقائق ويترك ليبرد

 الماء لكل ٨ اكواب كوب ملح خشن

طريقة التحضير

يحضر الخضار ويضع بطبق عميق فيه جميع المقادير ونضع الماء ونصع ثقل على الخضار بصحن ونتركه مدة ساعة .

ثم نضع الخضار بمرطبان ونضع طبق زجاجي صغير ونغلقه بشكل جيد ونتركه اسبوع

والف صحة وهنا.