جردنيار اللحم مع الخضار مع شاف عمر
مكونات :
– 1 كيلو لحم بقري مسلوق ومقطع إلى مكعبات
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة، مفرومة
– 2 فص ثوم مفروم
– 3 جزر، مقطعة إلى شرائح
– 2 بطاطا، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات – 1 فلفل أحمر مقطعة مكعبات
– 1 علبة طماطم مهروسة
– 2 كوب مرق لحم
– 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)
طريقة :
1. في طبق خزفي كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي قطع اللحم وحمريها من جميع الجوانب. أخرجي اللحم من الوعاء واتركيه جانباً. 2. في نفس الطبق، أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
3. أضيفي الجزر والبطاطا والفلفل الأحمر. طبخ لبضع دقائق.
4. أعيدي اللحم إلى طبق الطاجن. أضيفي الطماطم المهروسة، ومرق اللحم البقري، ومعجون الطماطم، والزعتر، والملح، والفلفل. مزيج جيد.
5. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح اربعين الى 50 دقيقة ، أو حتى ينضج اللحم.
6. اضبط التتبيل إذا لزم الأمر. يُزيّن بالبقدونس الطازج قبل التقديم.
7. تقدم ساخنة مع الخبز الطازج للتغميس.
صحة و بالشفاء
شاف عمر
