سلاطة البرغل مع شاف عمر
المكونات:
كوب برغل مغسول ومنقوع في الماء
نصف حزمة بقدونس
نصف حبة فلفل أحمر بارد مفروم
فص ثوم مهروس
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
حبة طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
ربع حزمة نعناع مفروم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة كمون
رشة قرفة مطحونة
عصير ليمون حامض
للتزيين:
طماطم كرزية
بقدونس مفروم
عبيدة مغلية
زيتون
طريقة التحضير:
نسخّن الزيت في قدر على حرارة متوسّطة ونقلّي به البصل والثوم ثم نصفّي البرغل ونضيف إليه الطماطم و نحرّك جيداً ثمّ نضيفه فوق البصل و ننكه الطبق بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكمون .
ثم نسكب القليل من الماء فوق المزيج ونتركه على حرارة هادئة حتى ينضج البرغل بعدها نرفع القدر عن النار ونترك البرغل حتى يبرد تماماً و نضيف الفلفل والطماطم والبقدونس والنعناع و الزيتون و العبيدة ثمّ نسكب عصير الليمون الحامض و نحرّك جيداً حتى تتجانس المكوّنات و نضع السلطة في طبق التقديم ونزيّن وجهها بالطماطم الكرزية والبقدونس.
صحة و بالشفاء
شاف عمر
