دجاج فرنسي مع شاف عمر
مكونات:
– 4 صدور دجاج
– 100 غرام دقيق
– 2 بيضة
– 150 غرام من فتات الخبز
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 150 مل من الخل الأبيض
– 50 غرام زبدة
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم – الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة :
1. تحضير الدجاج: قم بتسوية صدور الدجاج بين ورقتين من البلاستيك باستخدام شوبك أو مطرقة، حتى يبلغ سمكها حوالي 1 سم. يتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
2. تحضير الخبز: في ثلاث أطباق عميقة، ضعي الدقيق في الأول، والبيض المخفوق في الثاني، والبقسماط في الثالث.
3. خبز الدجاج: اغمسي كل صدر دجاج في الدقيق، مع التأكد من تغطيته جيدًا. ثم نغمسها في البيض المخفوق، ثم نغلفها بالبقسماط. كرر لكل قطعة من الدجاج.
4. طهي الدجاج: في مقلاة كبيرة، أذيبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي شرائح الدجاج المقلية واطهيها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. نخرج الدجاج من المقلاة ونضعه على مناشف ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
5. تحضير الصلصة: في نفس المقلاة، أضيفي الخل الأبيض وعصير الليمون. اكشط الجزء السفلي من المقلاة لتحللها ودمج عصائر الطبخ. دع الصلصة تقلل لمدة 3-4 دقائق. 6. للتقديم: رتبي إسكالوب الدجاج و صبي الصلصة فوقها و تمتعي بمذاق روعة مع شاف عمر
