فندق الغلة مع الشاف عمر
المكونات
للحشو:
400 غ من اللحم المفروم
– معدنوس
– بصلة كبيرة مفرومة
– فتات الخبز
– زيت الزيتون
– 150 غ من الجبن المبشور
– بيضتان أو ثلاثة حسب الحاجة.
الخضروات:
أربعة حبات فلفل الحلو
– ثلاث حبات قرع أخضر (كوسة)
– ثلاث حبات باذنجان
– ثلاث حبات طماطم.
للصلصة:
زيت
– حبة بصل مفرومة
– ملعقتين كبيرتين طماطم معجونة
– ملعقة ثوم مفروم.
التوابل:
تابل
– ملح و فلفل أسود
– فلفل الأحمر.
طريقة التحضير
تعد الخضروات للحشوبإزالة بذورها، وحفرها و وضعها على حدى.
للحشو:
تقطيع وغسل وتجفيف المعدنوس.
يقلى البصل مع قليل من زيت الزيتون. يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل.يترك على نار هادئة حتى يستوي اللحم .
يضاف البقدونس ثم يطهى لمدة 10- 15 دقيقة. يجب أن يجف من الماء.
بعد أن يبرد، تضاف التوابل والجبن المبشور ومسحوق الخبز والبيض.
إعداد صلصة الطماطم:
يقلى البصل و الثوم في قليل من زيت الزيتون. تضاف الطماطم المعجونة والقليل من الطماطم الطازجة والمقطعة في شكل مكعبات.
تتبل الصلصة ثم يضاف الماء و تطهى لمدة 10 دقائق.
في طبق الفرن، يطرح بعض من صلصة الطماطم تملأ الخضروات بالحشو و ترصف في الطبق ثم تسكب الصلصة المتبقية و يوضع في الفرن على حرارة 180 درجة حتى ينضج. و يمكن قلي الخضروات المحشية و اضافة الصلصة و تقدم بدون فرن
صحة و بالشفاء
شاف عمر
