الفتات الباجي مع شاف عمر
المكونات
لحم خروف
500 غرام سميد
معجون طماطم
بصل
إكليل
هريسة عربي
تابل
كركم
ثوم مرحي
زيت زيتون
فلفل أسود
ملح
طريقة التحضير
1 – تحضير اللحم: نضع اللحم في وعاء ونضيف معجون الطماطم، الهريسة العربي، الهريسة، الثوم المرخي، التابل والقليل من الملح والفلفل الأسود
2 – نسكب القليل من الزيت ونمزج المكونات ثم نترك الوعاء جانبا بضع الوقت
3 – نسكب الماء في المقفول ونضعه فوق النار ثم نضع المسكاس فوقه
4 – نضع الإكليل في الكسكاس ثم نضيف قطع اللحم ونتركها على نار متوسطة ما لا يقل عن ساعة ونص
5 – تحضير الخبز: نضع السميد في وعاء ونضيف الملح، القليل من الزيت، الكركم والماء
6 – نمزج المكونات إلى أن نحصل على عجين ثم نتركها جانبا
7 – نضع المقلاة فوق النار حتى تسخن
8 – نقسم العجين كويرات ثم نقوم بفرد إحداها جيدا إلى أن تصبح مرهفة
9 – نضع العجين المرهفة في المقلاة ونقوم بتحضير الكويرة الثانية من العجين بنفس الطريقة
10 – نقلب قرص الخبز بالمقلات ونضع فوقه القطعة الثانية
11 – نكرر نفس العملية إلي أن ننهي كويرات العجين ونحصل على أقراص الخبز
12 – تحضير الفتات الباجي: نضع قرص الخبز في طبق التقديم ونضيف فوقه قطع اللحم
نصيحة الشاف
خلال تحضير طبق الفتات الباجي وقبل تقديمه، يمكن طلاء سطح الخبز بالزبدة حتى يكون لامعا
صحة و بالشفاء
شاف عمر
