خبز الفنكوش لفطور الصباح و اللمجة مع شاف عمر
المكونات
أربعة أكواب ونصف من الفارينة
كأسٌ من الحليب دافئ الحرارة
نصف كأسٍ من الماء الدافئ
ربع كأسٍ من الزبدة المذابة
ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة
ملعقتان من السكر
ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح
بيضةٌ واحدةٌ متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
يحضر وعاءٍ عميقٍ يوضع به الحليب ،الملح ،الزبدة ،السكر ، الماء والخميرة.
تضاف البيضة إلى المكونات وتخلط جيداً.
تضاف الفارينة تدريجياً للمكونات السابقة وتعجن لما يقارب الخمس دقائق أو أكثر بقليل، يدهن إناءٍ بالزيت النباتي ،توضع العجينة فيه ، تترك في مكانٍ دافئ حتى تتخمر ويتضعف حجمها لمدة الثلاثين دقيقة ثم تقطع العجينة إلى ست عشرة قطعةً متساويةً في الحجم.
تفرد كل قطعةٍ على شكل دائرة وتلف على هيئة أسطوانة، يغلق طرفٍ واحدٍ من أطرافها بالأصابع حتى يصبح شكلها متناسقاً، تحضر صينيةٍ بعد دهنها بالزيت النباتي وترصّ حبات الخبز المعدة فيها مع ترك القليل من المسافة بينها لأنّ حجمها داخل الفرن يزيد.
تترك قطع الخبز في مكان دافئ لتتخمر لما يقارب الساعة ونصف، بعد رص الخبز في الصينية يدهن أعلاه بالبيض فيعطيه ذلك لمعةً عندما ينضج.
يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة توضع الصينية فيه، تخبز لما يقارب الخمس عشرة دقيقة حتى يتحول لون الخبز للذهبي.
صحة و بالشفاء
شاف عمر
