طواجن اللوز التونسيّة مع شاف عمر

طواجن اللوز التونسيّة مع شاف عمر

المكوّنات

تسعمئة غرام من الزبدة الليّنة.

قشر حبّة من الليمون الحامض المقطّع إلى مربعات صغيرة.

بيضتان.

ثلاثة أكواب من مطحون اللوز ما يعادل كغ و نصف

خمسة وتسعون غراماً من السكر المطحون.

لتزيين الوجه: كميّة حسب الرغبة من كل من السكر الناعم، والفستق المجروش.

طريقة التحضير

نخلط اللوز المطحون، والسكر المطحون، و كمية الزبدة، والبيض، وقشر الليمون معاً في وعاءٍ واحد، وندعكها باستخدام اليدين حتى نحصل على عجينة ناعمة وليّنة. نشكّل العجينة على هيئة أسطوانات، ونمدّ كلّ أسطوانة حتى تصبح سميكة نوعاً ما. نقطع أسطوانات العجين إلى قطع متوسطة ومتساوية الحجم. نشكّل أطراف كلّ قطعة من العجين باستخدام ملقط الحلويّات، ثمّ نُحدث فجوة علويّة فيها. ننثر في قاع صينيّة فرن القليل من السكر المطحون، ونوزع قطع العجين فيها. نُدخل الصينيّة إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 130 درجة مئويّة، ونتركها لمدّة لا تقل عن خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج الطواجن وتصبح ذهبيّة اللون. نُخرج الصينيّة من الفرن، ونغمّس كلّ قطعة من الطواجن في السكر المطحون، ثمّ ننثر فوقها القليل من مجروش الفستق، ونضعها في طبق