مصلي سمك مع الشاف عمر
المكونات :
سمك كبير قاروص او بوري او ورقة توا فما اللمبوكة و الغزال (أين نوع حسب الرغبة)
أربع فصوص ثوم-كأس من الماء
ملعقة كمون
ملعقة كركم
ملعقة عصير ليمون
ثلاث ملاعق زيت الزيتون.
للتزيين:
فلفل أخضر
– فلفل أحمر
– طماطم
– بطاطا
– بصل
– زيتون أسود
– ليمون
-ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
يقشر السمك ويغسل جيدا و يترك جانبا، ثم تقشر البطاطا و تقسم الى داءرات و الطماطم و البصل و توضع في طبق الفرن و في اناء نقوم خلط زيت و خردل و ثوم مرحي ملح و كمون و كركم و خلطه مع الماء و نغطي به الخضر التي قطعناها و نضعها في الفرن على 180 درجة لمدة 15 دقيقة
في إناء نمسك بالسمك و نضع عليه الثوم و الليمون و الكمون و الملح و نحاول ادخال البهارات في كامل اجزاء السمك ثم نخرج صينية الخضراوات و نضع السمك من فوق مع اضافة بعض الفلفل الأخضر على نفس الحرارة لمدة 30 دقيقة
تخرج الطبق و نقوم برفع الأسماك اولا في صحون التقديم من ثمى الخضراوات و نصف ليمونة و تقدم مع رش بعض البصل و المعدنوس على الواجهة
صحة و بالشفاء
شاف عمر
