طبيخة خبيزة تونسية
على طريقة الشاف عمر
المكونات
خبيزة
100 غ حمص
مغرفة طماطم مرحية
150غ هريسة عربي
فلفل شايح
ملح
مغرفة بابريكا فلفل أحمر
فلفل أكحل
زيت نباتي
بصل
ثوم
تابل و كروية
طريقة التحضير:
نغسل الخبيزة جيدا ببعض الماء الساخن
نحرص كثيرا على غسل الخبيزة ، فانت لا تدري من من الحيوانات او البشر قد يكون قضى حاجته عليها
لا تجزعي سيدتي، فكل الخضر و الغلال قد تكون معرضة لنفس الشيء ، هو قليل من الحرص و ستضمن لنفسك اللذة
نضع قليلا من الطماطم و البصل و زيت فوق نار هادئة هريسة عربي و فلفل اكحل ملح تقطيع الفلفل الشايح و سنون ثوم مرحيين و الحمص
في الاثناء نقوم بتقطبع اوراق الخبيزة إربا ليست بالكبيرة و لا بالصغيرة
نمرق التقلية فنضيف إليها الكثير من الماء
متى صارت المرقة جاهزة نضيف إليها أوراق الخبيزة
نحرص على التخليط بشدة و نضيف إليها بعض الماء بين الفينة و الأخرى
متى نظن ان اوراق الخبيزة و الحمص قد نضج ننتظر حتى يشيح المرق فتظهر اوراق الخبيزة ثم نطفئ النار
تهانينا ، الخبيزة أصبحت جاهزة للاكل
تؤكل ساخنة و يا حبذا لو كان ذلك مع خبز الطابونة …. ستصرخ دون هوادة من البنة حتى آخر لقمة
ملاحظة تقدر تفور كسكسي و تخلط الخبيزة به نسميوه كسكسي بالخبيزة في نابل راءع
صحة و بالشفاء
شاف عمر
