كشك الفقراء من الحلويات السوري

كشك الفقراء من الحلويات السوري

مقدمه من الشيف ساهرة الدباس 

مدة التحضير ٣٠ دقيقة

المقادير

كوب من اللوز المقشور.

٨ أكواب من الحليب السائل.

ملعقة ونصف من بودرة السحلب.

كوب ونصف من السكر.

أربع ملاعق من النشا ويفضل النشاء الاخضر .

كوب ونصف من علبة قشطة قيمر أو أي نوع من القشطة .

ثلاث ملاعق من ماء الورد.

ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

مربّى زهر الليمون للزينة.

طريقة التحضير

نضع اللوز في وعاء عميق ونغمره بالماء لمدة ليلة كاملة، ونخلطه في الخلّاط الكهربائي حتى يعطينا مزيج ناعم جداً. نضع مزيج اللوز في قدر عميق ونضيف له خمس أكواب من الحليب، ونضيف السكر، ونحرّك المكوّنات جيّداً حتى يذوب السكر. نضع القدر على نار متوسّطة ونستمر بتحريك المزيج باستخدام ملعقة خشبيّة حتى يغلي جيّداً. نذوّب السحلب والنشا في الكوب المتبقي من الحليب ونضيف له ماء الورد. نضيف خليط النشا للقدر ونستمر بالتقليب السريع حتى تغلي المقادير جيّداً وتتكاثف وتثقل نضيف المستكة المطحونة مع التحريك المستمر حتى يصبح بقوام ثقيل نرفع القدر عن النار ونسكب الكشك في أطباق فرديّة ونزيّنه بزهر الليمون ونضعه بالثلاجة حتى يبرد. نقدّم كشك الفقراء بارداً.

ملاحظة: من الممكن تزيين الكشك بالقشطة أو القيمر مع المكسرات