فطيرة الراعي باللحم المفروم
مقدمه من.. شاف عمر
مكونات :
1 رطل من لحم الضأن المطحون (أو لحم البقر)
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 جزرة مقطعة مكعبات
1 كوب بازلاء (طازجة أو مجمدة)
2 فص من الثوم، مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 كوب ماء سلق لحم أو خضار
2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
الملح والفلفل حسب الذوق
أوراق الزعتر الطازجة
بالنسبة للبطاطا المهروسة:
4 حبات بطاطا كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب زبدة
1/2 كوب حليب
الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات :
تحضير الحشوة:
في مقلاة، يُحمر لحم الخروف المفروم على نار متوسطة حتى يحمر بالكامل، ثم يُصفى من الدهن الزائد.
أضيفي البصل المفروم والجزر والثوم المفروم. مقلي حتى تنضج الخضار.
أضيفي معجون الطماطم، وتأكدي من أنه يغطي اللحوم والخضروات بالتساوي.
يُسكب المرق وصلصة رسيستيرشاير. يتبل بالملح والفلفل والزعتر الطازج. يطهى حتى يثخن الخليط
أضيفي البازلاء واطهيها لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية. .
حشوة البطاطا المهروسة:
اسلقي البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات حتى تنضج ثم صفيها.
اهرسي البطاطا مع الزبدة والحليب والملح والفلفل حتى تصبح ناعمة وكريمية.
تجميع فطيرة الراعي:
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
انقلي خليط لحم الضأن والخضروات إلى طبق الخبز، ووزعيه بالتساوي.
يتسكب البطاطا المهروسة في الأعلى لتكوين طبقة ناعمة باستخدام شوكة.
للحصول على لمسة إضافية، استخدمي الشوكة لعمل قمم صغيرة على البطاطا المهروسة. هذا يعزز القشرة الذهبية عند الخبز.
تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً.
صحة و بالشفاء
شاف عمر
