فطائر تركيه باللحم المفروم
مقدم من شيف فايز موسى
المقادير والطريقة:
العجينه
3 اكواب طحين
ملعقه اكل خميرة فوريه
ملعقه اكل سكر
ملعقه صغيره باكنج باودر
رشه ملح
كوب حليب دافي
ربع كوب زيت نباتي
نخلط الحليب والزيت والخميره والسكر والملح ونتركه جانباً قليلا
ثم نضع الطحين مع الباكنج باودر ونعجنها جيدا ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها
الحشوه عباره عن:
نحمس بصل ناعم بشويه زيت نباتي وبعدين نضع لحمه مفرومه ونحمسها ونضع عليها البهارات ملح/فلفل اسود/باربیکا/بهار مشكل ثم نضع فلفل رومي ملون مقطع مكعبات صغيره ونضع ملعقه من المعجون الطماطم
ونتركها تتسبك على النار ونطفي عليها
نقسم العجينه قسمين ثم نفرد كل قسم على شكل رغيف ونضعه بالصينيه
ونعمل ثقب بالشوكه ونضع جبن مازوريلا اول طبقه ثم الحشوة ووممكن اضافه جبن مازوريلا على الحشوه ونفرد القسم الآخر من العجينه ونفردها على الحشوة ونسكر الاطراف جيدا ونخرم الاطراف بالشوكه وندهن الوجه
بخليط صفار بيضه مع قطرات خل وملعقه حليب سائل ونضع جبن مازوريلا على الوجه وحبه سوده ونخبزها بفرن محمی درجه 180 من اسفل ثم نحمر الوجه ونقدمها وبالعافيه
