القرص الناشفة.. مقدمة من الشيف مروج وائل
المقادير
4 كوب دقيق
كوب سمنة على زيت
معلقه صغيره خميره
2 معلقه كبيره سكر
ربع معلقه صغيره ملح
معلقة صغيرة بيكينج بودر (اختياري)
معلقه كبيره سمسم
ماء للعجن
الطريقة
فى بولة ننزل بالدقيق و الخميره مع السكر والسمسم والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعض وبعدين سخنت السمنه مع الزيت نخليها دافية وننزل بيها واحده واحده على الدقيق نغلف الدقيقة بالسمنة وننزل بالمايه بالتدريج ونعجن لغاية العجينه ما تكون ناعمه ولينه نسبها 10 دقائق ترتاح وبعدين نقطعها كور ونفردها فى الصينية او تفرديها بين كيسين ثلاجة وتقطعيها دواير بالقطاعة و تسبيها تخمر نصف ساعة وبعدين دخلتها الفرن وعشان التسويه مهمه جدا حطيتها في الرف اللي فوق خالص اللي تحت الشوايه على طول والنار هادية عشان تاخد وقتها وتتحمص من جواها طلعتها وسبتها في الهواء تبرد
وصحتين وعافيه
