طريقة عمل الجبن الشيدر في المنزل بمكونات بسيطة مع شاف عمر

طريقة عمل الجبن الشيدر في المنزل بمكونات بسيطة مع شاف عمر

المكونات:

4 أكواب من الحليب كامل الدسم

2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون

2 ملعقة كبيرة من الزبدة

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا (للون والنكهة) – اختياري

1/4 ملعقة صغيرة من الكركم (لإعطاء اللون البرتقالي) – اختياري

1/2 كوب من الجبن المبشور (جبن شيدر قديم لإضافة النكهة) – اختياري

طريقة التحضير:

1. تسخين الحليب

في قدر على نار متوسطة، سخّن الحليب حتى يبدأ في الغليان، ثم اخفض الحرارة قليلًا.

2. إضافة الخل أو عصير الليمون

أضف الخل أو عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يبدأ الحليب في التكتل ويتكون الخثارة (الجبن) وينفصل عن الماء (مصل اللبن).

3. تصفيه الجبن

ضع قطعة قماش قطنية نظيفة على مصفاة واسكب الخليط فوقها.

اتركه ليصفى لمدة 10-15 دقيقة، ثم اضغط عليه برفق للتخلص من السوائل الزائدة.

4. إضافة النكهة والقوام

ضع الخثارة المصفاة في وعاء، ثم أضف الزبدة، الملح، البابريكا، والكركم، وامزج جيدًا حتى تتجانس المكونات.

إذا كنت ترغب في قوام أكثر نعومة، يمكنك خلطها في محضرة الطعام.

5. التشكيل والتبريد

ضع الجبن في قالب واضغط عليه جيدًا، ثم غطِّه واتركه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى يتماسك.

6. الاستخدام

يصبح الجبن جاهزًا للاستخدام في السندويشات، البرغر، الصلصات، والمعكرونة.

يمكنك تخزين الجبن الشيدر في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. إذا كنت ترغب في حفظه لفترة أطول، يمكنك تغليفه بإحكام وتجميده.

صحة و بالشفاء

شاف عمر