كاربونارا تاجلياتيل بالفطر مع شاف عمر
مكونات:
– 250 غرام من التالياتيل
– 150 غرام من الفطر الطازج
– 2 صفار بيضة
– 100 غرام بارميزان مبشورة
– 1 فص ثوم
– 100 مل من الكريمة الطازجة
– 50 غرام لحم دند
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– بقدونس طازج للتزيين
طريقة: 1. في قدر كبيرة، اغلي الماء المملح وأضيفي التالياتيلي. قم بطهيها وفقًا لتوجيهات العبوة.
2. أثناء طهي التالياتيل، نظف الفطر وقطعه إلى شرائح رفيعة. في مقلاة، سخني القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي فص الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي الفطر إلى المقلاة واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتبخر الماء. أضف لحم الداند، ثم قم بتحمير كل شيء لبضع دقائق
4. في وعاء، اخلطي صفار البيض مع الكريمة الطازجة والبارميزان المبشور. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
5. بمجرد تصفية المعكرونة، أضفها على الفور إلى المقلاة مع الفطر والبانسيتا. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي خليط البيض والكريمة. يُحرَّك المزيج بسرعة لتغليف المعكرونة دون طهي البيض.
6. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من ماء طبخ المعكرونة لجعلها أكثر كريمية.
7. تقدم ساخنة وتزين بالبقدونس الطازج
صحة و بالشفاء
شاف عمر
