برغل مفور : مع شاف عمر
المقادير:
برغل (قمح مدشدش)
150 غ حمص منقوع في الماء لمدة ليلة
فص ثوم مفروم
بصلة مفرومة
3 ملاعق زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
250 غ لحم
بطاطا مقطعة الى أجزاء صغيرة
قرع اخضر مقطعة الى قطع صغيرة
فلفل أخضر
بهارات كركم، تابل، بابريكا، فلفل اسود
ملح
طريقة التحضير:
في وعاء، نضع اللحم مع الزيت، البهارات، البصل، الثوم و الطماطم محلولة في كاس من الماء و نضعهم على النار مع التحريك لدقائق.
نضيف الحمص و الخضر مع لتر من الماء ثم نضع البرغل بعد غسله في الكسكاس، نضع الكسكاس فوق الوعاء و نتركه يستوي لمدة ساعة بواسطة بخار و تسقيته بالصلصة.
نسكب البرغل في صحن التقديم، نسقيه بالصلصة و نزينه بالخضر و اللحم.
صحة و بالشفاء
شاف عمر
