قراقيش الصينية …
مقدمة من الشيف / مروج وائل
المقادير
4 كوب دقيق
كوب سمن على زيت
معلقة كبيرة سكر
معلقة كبيرة خميرة
كوب حليب
رشة ملح
معلقة كبيرة سمسم
معلقة كبيرة شمر و كمون و ينسون ( اختيارى )
للحشو عجوة
الطريقة
فى بولة ننزل بالدقيق والمواد الجافة و نقلب وبعدين نضيف السمن والزيت ونبس الدقيق السمن يكون دافئ
ننزل بالحليب تدريجيا لحد ما العجينة تتلم معانا
معانا عجينة لينة و مش بتلزق نقسمها نصين
نجيب صينية فرن الومنيوم مستطيلة
نفرد فيها نص العجينة بمنتهى السهول
والحشوة عجوة طرية هنحطها فى الميكرويف دقيقتين عشان نقدر نفردها علي العجينة بسهولة مفيش ميكرويف مش مشكله معلقتين سمنة واعجني العجوة بيهم هتبقي طرية وهنفردها بين كيسين ثلاجة ونحطها فوق العجينة ونفرد نص العجينة التانيه فوق العجوة ونسويها ونقطعها صوابع ونسيبها تخمر ساعة
وممكن كمان تعملوها ساده هتفردوها في الصنية سمكها حوالي سم دا لو هتعملوها سادة
نخبزها في فرن ساخن مسبقا حرارة 190 رف أوسط مدة 25 دقيقة
ثم نسيبها تبرد تماما ف الصاج نفكها من بعضها بسهولة
نقدمها مع الشاى و نسأسأ
مقرمشة و لذيذة
صحتين وهنا
