معمول التمر مع شاف عمر
المقادير :
مقادير عجينة المعمول :
2 كوب سميد
1 كوب فارينة
250غ من الزبدة ذائبة
1 معلقة كبيرة ماء زهر
1/4 كوب ماء بارد
• مقادير الحشوة :-
2 كوب تمر منزوع النوى
1 معلقة صغيرة قرفة
1 معلقة كبيرة سمن او زبدة
طريقة التحضير :
· لتحضير العجينة : ضعى فى محضر الطعام ( السميد – الفارينة– الزبدة ) وقلبيهم معا حتى يصبح العجين مثل فتات الخبز , ثم أضيفي الماء وماء الزهر وشغلى الجهاز حتى تجتمع العجينة ثم شكليها مثل الكرة وغلفيها بغلاف بلاستيكى واتركيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة .
· لتحضير الحشوة : فى هذا الوقت سخنى السمن مع العجوة والتمر و القرفة و استمرى فى التقليب حتى تصبح العجوة لينة .
· اتركى حشوة التمر جانبا حتى تبرد تماما
· شكلى العجين الى كرات ( على حسب حجم القالب المستخدم ) وشكلى حشوة التمر الى قطع طولية بنفس عدد كرات العجين .
· ابسطى العجين بين راحة يديكى وضعى الحشوة فى المنتصف ثم غطيها بالعجين وكوريها مرة ثانية ثم ضعيها فى القالب .
· اضغطى على الكرة الجديدة داخل القالب الخشبى وأكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم رصيهم في صينية .
· اخبزى المعمول فى الفرن المسخن مسبقا
· انتظرى حتى يبرد تماما قبل التقديم .
· عند التقديم رشي على المعمول وهو بارد السكر البودرة
صحة و بالشفاء
شاف عمر
