طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي المصري مع شاف عمر

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي المصري مع شاف عمر

الكيلو يعمل 3 فطير

المكونات

كيلو فرينة

رشة ملح

ملعقة كبيرة سكر

نصف لتر تقريبا ماء للعجن

كوب سمن أو رطل زبدة

زيت

الطريقة

نخلط كل المواد الجافة مع بعضها ونبدأ نعجن بالماء بشكل تدريجى حتى تتكون العجينة ونستمر فى العجن لمدة ربع ساعة لتصبح ناعمة ومطاطة وندهنها زيت ونلفها ترتاح لمدة ساعتين.

نقسم العجينة الى 3 كرات

نضع كمية صغيرة زيت على السطح الذى نعمل عليه ونبدأ فرد العجينة يدوي فالعجينة ستفرد بسهولة لكونها مرتاحة، ومع الفرد نضع سمنة أو زبدة على كل جزء منها ونفرد قدر الإمكان حتى تصبح العجينة شفافة ونبدأ فى تطبيقها ولمها فى شكل كورة وأهم حاجة لازم وجود السمنة أو الزبدة بين كل طبقة والثانية .

فطير مشلتت

 نترك العجينة ونغطيها لمدة نصف ساعة نريحها مرة أخرى

نضغ العجينة ونفردها باليد في صينية الفرن المدهونة زيت وسمن وندخلها الفرن الساخن مسبقا على أعلى درجة لمدة 10 دقائق كي تعلو وتورق وبعدها نشغل الشواية كي تأخذ اللون الذهبي .

 نطلعها من الفرن ونرشها فورًا بماء فاتر من على بعد ونغطيها بفوطة جافة ونظيفة

و تقدم مع العسل

صحة و بالشفاء

شاف  عمر