لحم بالزعفران على طريقة الجدود مع شاف عمر
لحم خاروف
زعفران
ملح
فلفل أكحل
مغرفة خردل
بصلتين صغار صحاح
ورقتين رند
نص عود قرفة
مغرفتين زيت
ورقة كليل أخضر
الطريقة
في اناء نضع اللحم و الافاحات زعفران ملح فلفل أكحل خردل البصلتين صحاح رند قرفة زيت و كليل أخضر
نخلط جيدا و نظيف ما يقارب لتر ماء نخليوه يغلي و مبعد نصفيو اللحم وحدو و نشيحوه اما على كانون فحم أو قلاية غير لاصقة المرق ما نطيشوهش نجمو نعملوا عليه كسكسي أزعر و الا برغل أزعر و الا روز أزعر garniture و يقدم مع اللحم بعد ما يشيح و يولي ذهبي كيما الصورة
و صحة و بالشفاء
شاف عمر
