بيتزا مشخشخة مع الشاف عمر
جبن فروميرو مودزريلا حليب و جبن عربي حليب فروميرو و صوص فاوحة بالكليل و الزعتر و حبق عجينة خفيفه
مكونات العجينة
كيلوغرام فرينة
كأس حليب 200مل
كأس ماء 200 مل
بيضتين
مغرفة ملح
يوغرت طبيعي
خميرة خبز
مغرفة سكر
مغرفة خل
خليط تفويح البيتزا حبة سوداء بسباس كليل و زعتر مرحيين
زيت
150غ سميد
الطريقه
نضع الخميرة مع ماء دافي و السكر و مغرفة خل و نتركها جانبا مدة ربع ساعة نخلط الفرينة مع الحليب و البيض ملح يوغرت خليط تفويح البيتزا ثم نضيف خليط الخميرة و نجمع العجين حتى اتحصل على عجينة طرية و ناعمة نقوم بإضافة الزيت أثناء العجن و نتركها ترتاح لمدة ساعة حتى تتضاعف في الأثناء نقوم بتحضير صلصة البيتزا بطريقتين
مكونات الصلصة
500غ طماطم
200غ بصل
سنين من الثوم
مغرفة طماطم معجونة
زيت
ملح
كليل
زعتر
حبق أو ريحان
الطريقة الأولى نقوم بوضع الطماطم و البصل و الثوم في إناء بالماء و نطبخها حتى تستوي من ثم نصفي الماء و نرحي المكونات و نظيف الطماطم معجونة و البهارات و الزيت و نتركها عل النار حتى تتكون لدينا صلصة لذيذة
الطريقة الثانية
نرحي الطماطم و البصل و الثوم و نظيف بقية المكونات و نتركها تطبخ على نار هادية حتى تصبح جاهزة
إعداد البيتزا
بعد أن تخمرت العجينة نقوم بتقسيم العجينة إلى خمس كرات و نغمسها في السميد و نقوم بفتحها وسط الطبق مع اضافة الزيت بأطراف الأصابع و نتركها تتخمر لمدة نصف ساعة
تبشر الجبن المودزريلا حليب فروميرو جبنة عربي فروميرو فروميرو أدام و نظيف بعض البرمازان فروميرو تخلطهم جيدا نظع القليل من خليط الجبن في صلصة البيتزا على نار هادية و لو مغروم بالمذاق اللذيذ ضيف كريمة طبخ للصلصة مع الجبنة
ثم نقوم بنشر الصلصة على اطباق العجين و الجبنة و بعض الطماطم و الفلفل و الفطر و الزيتون و ندخلها الفرن على 180 د لمدة 20دقيقة
لتخرج ألذ بيتزا في العالم
و صحة و بالشفاء
شاف عمر
