الكبة المقلية
مقدمه من الشيف ساهرة الدباس
مدة التحضير ٦٠ دقيقة
مقادير العجينه
كيلو برغل ناعم مغسول وبالمصفاية فورا بدون نقع .
ثلث ارباع الكيلو لحمة هبرة
حبة بصل كبيرة
ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود .
الحشوة
كيلو لحمة مفرومة مجرمشة
حبتان بصل مفرومين ناعم مقلية مع اللحمة .
ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود.
مكسرات محمصة حسب الرغبة .
ملعقة سمن بلدي حيواني
طريقة التحضير
نفرم اللحمة والبرغل على ماكينة اللحمة عالشفرة الصغيرة
نضيف الملح والفلفل الاسود ونعجن الخليط بشكل جيد حتى تتماسك الكبة وتصبح لينه نضعها بالبراد مدة ٦٠ دقيقة
نقلي اللحمة مع البصل المفروم ناعم ونقلب حتى تجف تماما من السوائل نضيف الملح والفلفل الاسود . وبامكانك تضيفي ملعقة سمن حيواني ..على الحشوة.
نعجن الكبة مرة ثانية ونقرصها ونحشيها بالحشوة ونغلقها جيدا .
نحمي الزيت في قدر صغير جدا سعة ٥ أقراص كبة فقط ويكون الزيت ثلث ارباع القدر ونقلي الكبة حتى يصبح لونها ذهبي
تؤكل مع الكبة الشامية حصرا البابا غنوج والمتبل والشوربة بالعدس .
والف صحة وهنا.
