عصيدة لوز مع شاف عمر
500غ لوز مرحي ناعم
200 غرام فارينة
150 غرام سكر
1 كيس مسحوق كريمة
1.5 لتر حليب
2 ملعقة طعام (ماء زهر (أو عطرشيّة
50 غرام لوز مقشّر
طريقة التحضير
1 – تحضير اللوز: نحمّص اللوز ثّم نقوم بتقشيره
2 – نقوم برحي اللوز 3 مرات إلى أن نحصل على عجين عاقد
3 – تحضير عصيدة اللوز: نسكب عجين اللوز في وعاء ونضيف 1 لتر حليب ثمّ نمزج جيدا إلى ان يصبح الخليط سائل
4 – نضيف الفارينة ونمزج جميع المكوّنات ثمّ نصفّي الخليط بالمصفاة لنحصل على سائل ناعم دون كويرات الفارينة
5 – نسكب الخليط المصفّى في قدر معدّ للطهي ونضعه القدر فوق نار هادئة ثمّ نواصل التحريك
6 – نضيف السكر والماء المعطّر دون الانقطاع عن التحريك إلى أن نحصل على عصيدة خاثرة
7 – نقوم بسكب العصيدة بأواني ونتركها تبرد
8 – تحضير الكريمة: نضع في وعاء آخر معدّ للطهي مسحوق الكريمة ثمّ نضيف ½ لتر حليب والسكر ونحرك الوعاء جيدا
9 – نضع الوعاء فوق نار هادئة ونواصل التحريك إلى أن تصبح خاثرة
10 – نفرغ الكريمة فوق عصيدة اللوز ونتركها تبرد
11 – نقوم بتزيين العصيدة بحبات اللوز التي لدينا
نصيحة الشاف
يمكن تزيين أواني العصيدة بالفواكه الجافة حسب اختيارنا: فستق، بندق، بوفريوة،.
صحة و بالشفاء
شاف عمر
