كسكسي بالخضرة مع شاف عمر  من غير لحم و لا دجاج بنة عالمية

كسكسي بالخضرة مع شاف عمر  من غير لحم و لا دجاج بنة عالمية

500 غ من الكسكسي

كوب زيت زيتون

1 بصلة مفروم

3 ثوم مفروم

1 ملعقة صلصة طماطم

بهارات:

ملعقة ك فلفل احمر

نصف ملعقة قهوة فلفل اسود،

ملعقة كبيرة تابل(كزبر مرحي) و كروية،

قليل من الملح

خضروات:

بطاطا، باذنجان،

جزر، الخرشوف،

سبانخ،

سلق،

كرنب،

يقطين،

فلفل أخضر

فلفل شايح

بقول:

فول أخضر،

حمص منقوع

طريقة تحضير الكسكسي بالخضرة(بالخضار):

نبدا بقلي البطل و الثوم في الزيت، ثم نضيف الطماطم مع كوب من الماء و نتركها 2 دقائق على النار.

نضيف البقول و الخضرات(بالاستثناء الخضروات الورقية) مع لتر من الماء. في الأثناء ببلل الكسكسي بالماء و نضعه في الكسكاس(الوعاء الذي نضعه فوق القدر). نترك الكل يغلي على النار مدة 20 دقيقة.

نضيف بعدها السبانخ و السلق و ربع قليل من الماء و نتركها تستوي 5 دقائق.

نضع الكسكسي في وعاء ثم نسكب المرق عليها (الصلصة) و نتركه حتى يندمج.

و بعدها نحرك الكسكسي و نضع في صحن ثم الخضار. –

صحة و بالشفاء

شاف عمر