خبز البريوش المضفر: مع شاف عمر
مكونات
500 غرام (4 أكواب) دقيق فرينة
250 مل (1 كوب) حليب فاتر؛
2 صفار بيض؛
60 غم (¼ كوب) زبدة طرية؛
150 غرام (¾ كوب) سكر؛
8 غرام (1 ملعقة كبيرة) خميرة طازجة؛
صفار بيضة، سكر أبيض.
عملية
1. في وعاء كبير، اخفقي الحليب الساخن وصفار البيض والسكر والخميرة المفتتة.
2. نسكب السوائل في وعاء الدقيق المنخول ونعجنها حتى تتشكل العجينة. تُضاف الزبدة المخففة وتُعجن العجينة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة.
3. ضعي العجينة جانباً لمدة ساعة، ثم أخرجي الهواء الزائد وقطعيها إلى 24 قطعة متساوية. ابرم كل قطعة كالكرة. ترك الكرات لمدة 15 دقيقة.
4. شكلي كل كرة على شكل حبل بطول 20 سم تقريباً. قم بربط 3 حبال معًا لتشكيل جديلة تريس ثم قم بربط طرفي الجديلة معًا بإحكام. كرر مع الكرات الأخرى.
5. عندما تتشكل جميع الضفائر، انقليها إلى صينية خبز مُجهزة واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة.
6. دهن الضفائر بصفار البيض ورشيها بسخاء بالسكر الأبيض.
7. اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية/370 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.
صحة و بالشفاء
شاف عمر
