بريك دنوني مع شاف عمر
1- العجينة:
– 500 فرينة
– 500 سميد
– خميرة
– ماء سخون
*نعجنوا العجينة و نخليوها تخمر مدة 15دق و في نفس وقت خمران العجينة نحضروا الحشو.
2- الحشو:
– عظمة نية
– تن
– عظمة مسموطة
– معدنوس
– بصل
– جبن مرحي
– تابل
– كركم
– ملح
– دجاج مفتفت
* نحط المعدنوس و البصل في صحفة و نزيدوهم الدجاج المفتفت و العظمة النية و العظمة المسموطة(râpé) و شوية ملح و تابل و كركم و التن والجبن المرحي.
* ناخذوا العجينة المخمرة و ندلكوها بالقلقال و بعد ناخذوا حاجة مدورة(كاس) و نعملو دوائر على العجينة و نحطوا الحشو و نثنيوها على اثنين و نزينها في الحرف و نحط نقليوها أو في الفرن
و صحة و بالشفاء.
شاف عمر
