الراقو باللحم الغنم مع اللوبية
مقدمه من/ شاف عمر
وصفة بسيطة ولذيذة ستسعد محبي لحم الضأن!
المقادير لـ 6 أشخاص:
1.2 كيلو غرام كتف أو رقبة خروف بدون عظم
300 غرام فاصوليا مجففة (منقوعة في الليلة السابقة)
1 بصلة
2 فصوص من الثوم
بَقدونس
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملح
فلفل أحمر
تحضير :
ننقع الفاصوليا في الليلة السابقة لطبخها.
في اليوم التالي، توضع من الماء وقم بسلقها: ضع الفاصوليا في قدر من الماء البارد واتركها حتى تغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق قبل تصفية الماء والتخلص منه.
سخني بعض الزيت في طبق خزفي وحمري اللحم من جميع الجوانب وكذلك البصل.
عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً، أضيفي الماء وأضيفي معجون الطماطم المخفف. أضف الفاصوليا والثوم وباقة الثوم. ملح وفلفل أحمر .
يُضاف الماء إذا لزم الأمر لتغطية اللحم ويُطهى لمدة ساعة و15 دقيقة على الأقل على نار خفيفة و قرون فلفل أخظر في الأخير و غطي الطنجرة و إطفي النار .
يرش بالبقدونس المفروم ويقدم. إذا كان لا يزال لديك بعض منه، فيمكنك إعداد طبق صغير منه،
يخنة تدفئ القلب والمعدة، مثالية لأيام الشتاء!
صحة و بالشفاء
شاف عمر
