المطبخ

كلمار محشي مع شاف عمر

كلمار محشي مع شاف عمر

كلمار محشي مع شاف عمر

المكونات
خمسة قطع كلمار
-100 غ أرز
-ملعقة معجون طماطم
-نصف ملعقة هريسة
-50 غ بقدونس
-100 غ بصل
-فصين من الثوم
-ملعقتين فلفل أحمر
-30 غ جبن مرحي
-أربعة ملاعق زيت
-فلفل أسود وملح.
و غلال بحر مطبوخة قرنيط شفرات صوبيا
طريقة التحضير
تتبل أكياس الكلمار بالفلفل الأسود و الملح و تترك على حدة. نسلق لامات الكلمار وأجنحته و الشفرات و القرنيط مدة نصف ساعة في الماء المغلي ثم تجفف و تقطع قطع صغيرة .
ينقى الأرز و يغسل في الماء البارد في مصفاة، تسلق البيضتان و تقطع اختياري
يفرم البقدونس و البصل و يخلط مع لامات الكلمار و أجنحته و غلال البحر مع الجبن، ، الفلفل الأسود و الملح و تملئ به أكياس سمك الكلمار و تخاط.
يحمى الزيت و يقلى الكلمار المحشي مع بصلة صغيرة مفرومة، يضاف بعد ذلك الثوم المفروم، الطماطم، الهريسة و الفلفل الأحمر مع مقدار من الماء و قليل من الملح و الفلفل الأسود كاف لتغطية الكلمار و يطبخ لمدة نصف ساعة في الفرن .
عندما ينضج الكلمار و تتخثر الصلصة نسبيا يوضع الكلمار في صحن التقديم، ترفع منه الخيوط و تسكب فوقه الصلصة كما يمكن طبخ الكلمار و تقديمه .
شاف عمر

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى