كفته الحاتى … مقدمه من الشيف رانيا دهب
المقادير
*كيلو الاربع من الحم خليط من الكتف والضلع
*ربع كيلو ليه خروب
* ٢ حبه بصل ابيض
* ٣ ملاعق كبيره بقدونس مفروم
* معلقه كبيره ملح
* معلقه كبيره فلفل اسود
*رشه من جوزه الطيب
***طريقه التحضير
– نقوم بتقطيع الحم واليه لقطع صغير لتسهيل الفرم
– قوم بفرم الحم لأول مره
– بعد الفرم أضف على الحم البصل المبشور والملح والفلفل الأسود ورشه جوزه الطيب وقم بالفرم مرتين للحصول على قوام ناعم للحم وذلك لتماسك الكفته وشكلها وتمازج الطعم
– نضع الكفته فى الثلاجه لمده ساعه
– قم بتشكيل الكفته على السيخ مع قفل طرفى الحم على السيخ لضمان تماسك الكفته على السيخ
-التسويه فى فرن محمى من قبل لمده ربع ساعه
للحصول على مذاق الشواء أشعل فحمه واضف عليها معلقه صغيره زيت وقم بتغطية الكفته مع دخان الفحم
وبالف هنا
زر الذهاب إلى الأعلى