بسكوت شاتو .. مقدم من الشيف / منار موسى
المقادير:
350 جرام دقيق قابلين للزيادة أو النقصان (2.5 كوب)
200 جرام زبدة بدرجة حرارة المطبخ (1 كوب)
100جرام سكر بودرة (كوب إلا ربع)
50 جرام زيت (ربع كوب)
30 جرام نشا (2 م كبيرة)
بيضة بدرجة حرارة المطبخ
نص م صغيرة فانليا
5 جرام بيكينج بودر (نص م صغيرة)
ذرة ملح
1 م كبيرة كاكاو خام أسباني
علبة كريم كراميل اختيارى وممكن استبدالها ب معلقة كبيرة عسل أسود
الطريقة :
(1) نقوم بخفق الزبدة والزيت والسكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام فاتح وناعم ويتضاعف حجمه
(2) نقوم بإضافة البيضة والفانليا ونستمر فى الخفق حتى تختفى
(3) نقوم بنخل المكونات الجافة بالكامل ونضيفها على الخليط ماعدا الكاكاو الخام ومعلقتين من الدقيق نتركهم جانبا ونقلب الخليط بهدوء حتي تمام التجانس
(4) نجد ان الخليط يحتاج إلى دقيق نقوم بقسم الخليط إللى نصفين ثم نضيف على الجزء الأول معلقتين الدقيق والنصف الثانى الكاكاو الخام ونستمر فى التقليب حتي يختفي الدقيق والكاكاو
(5) نترك الخليط يرتاح 10 دقايق ثم نأخذ قطعة من خليط الفانليا ونفردها بين 2 كيس بلاستيك باستخدم النشابة ونقطع البسكوت باستخدام اي قطاعة موجودة في البيت ونرص البسكوت فى الصوانى وندخلهم التلاجة حتى الانتهاء من كل الكمية
أنا بالنسبة لي استخدمت قطاعة مستطيلة ومسطرة الحروف علشان اطبع الاسم ولكن ده مش ضروري فى الوصفة
(6) نكرر الخطوة السابقة حتي الانتهاء من الكمية كلها ثم نخبز البسكوت على درجة حرارة 170 او 160 حتي تمام السواء ويصبح لونه دهبى
(7) بعد ما بيرد نقوم بتجميع كل اتنين بسكوت مع بعض باستخدام شيكولاتة قابلة للدهن او شيكولاتة خام دايبة حسب الرغبة وصحة وهنا

زر الذهاب إلى الأعلى