زلابية تونسية على طريقة الشاف عمر  هيا نبداو نتعلموا لشهر رمضان المبارك

زلابية تونسية على طريقة الشاف عمر  هيا نبداو نتعلموا لشهر رمضان المبارك

المكونات:

_كيلو من الدقيق الأبيض_ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
_ملعقتان كبيرتان من السمن
_بيضتان
_ملعقة صغيرة من الملح
_ملعقة صغيرة من الكركم
_كوبان كبيران من الماء
_كمية من الزيت النباتي للقلي

طريقة تحضير :

_نخلل الدقيق والملح في طبق عميق، وفي وسط الخليط نضع الكركم والقليل من الماء البارد لإعطائه اللون الفاتح.
_نذيب الخميرة في من الماء
_نخفق البيض في وعاء صغير ونضيف اليه السمن ونحرك جيدا.
_نضيفه الى الدقيق ثم نسكب الماء ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة
_نترك العجينة حتى تتخمر و يتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة تقريبا، ويميل طعمها للحموضة
_نضع في مقلاة واسعة و عميقة كمية من الزيت ونتركه حتى يسخن
_نضع العجينة في كيس مثبت فيه (قمع) مفتوح من الأسفل
_نسكب كمية من العجينة على شكل مشبكات صغيرة
_نقلب المشبكات في الزيت حتى تنضج
ومن ثم نغمسها في القطر البارد
نضعها في طبق ونقدمها.
صحة و بالشفاء
شاف عمر