طريقة تحضير الزيتون الاخضر على طريقتي

طريقة تحضير الزيتون الاخضر على طريقتي ..

مقدم من الشيف ساهره الدباس

نغسل الزيتون جيدًا بالماء .

 ثم يفقش حبات الزيتون بمدقة اللحوم .

ثم نضع الزيتون في مزيج من الماء والملح لمدة ١٠ ايام ولكن نغلي الماء مع الملح ونتركه ليبرد تماما ثم نضع الزيتون فيه دون تغيير الماء ..يُغطى الوعاء بصحن زجاحي حتى لا يسود الزيتون .

ولا نغير الماء ابدا حتى لا تروح خواصه والزيت ثم نصفي الزيتون من الماء من دون غسله ونتركه مدة ١٠ ايام ..

ثم نحضر عصير ليمون ونضع زيت زيتون وحسب رغبتك بتضيفي فليفلة حارة وقطع ليمون بقشرها ..

لكن بفضل نحضر قطع ليمون والفيلفة الحارة مع زيت الزيتون لوحدها حتى لا يلين حبات الزيتون .

ثم نضع الزيتون بمرطبانات زجاجية وعلى وجه الزيتون صحن زجاجي صغير .

ونتركه اسبوعين

والف صحة وهنا بيضل سنين وهو عم يقرش ولذيذ جدا ..